Nội dung chính
Nguyên liệu:
- Bột làm bánh căn: 1 gói bột
- trứng cút: 20 quả
- trứng gà: 3 quả
- Hành lá
- dầu ăn
- vĩ làm bánh căn
- gia vị
Cách làm bánh căn đà lạt:
– Bột làm bánh căn có thể mua trong siêu thị, mua về cắt gói bột ra và pha trộn loãng như trong hướng dẫn của gói bột.
– Hành lá rửa sạch, nhặt bỏ đầu héo rồi cắt nhỏ ra. Đun chảo, cho dầu ăn vào vàng rồi cho hành vào đảo sơ với dầu ăn, như vậy là ta có 1 phần mỡ hành, múc ra chén để đó.
– Bắc bếp than nóng, lấy chảo chuyên làm bánh căn ra ( loại chảo này có thể mua ngoài chở, nếu không có thì có thể dùng loại chảo dùng làm bánh bạch tuộc takoyaki cũng được ).
– Để chảo làm bánh căn lên bếp than nóng, đợi chảo nóng quết 1 tí dầu lên để khi làm bánh không bị dính bột. Sau đó cho bỏ bột làm bánh căn vào 2/3 khuôn làm bánh là được.
– Sau đó đậy nắp lại, khi bạn thấy mặt bánh se lại thì tiếp đó đập nhé 1 quả trứng cút rồi cho trứng cút vào chính giữa phần bánh. Trước đó chuẩn bị trứng gà, lấy 3 quả trứng gà đập vào chén quậy đều. Sau khi thấy trứng cút vừa chín thì bạn đổ phần trứng gà vào 1/3 khuôn còn lại cho đầy rồi đậy nấp lại nướng cho chín hẵn.
– Sau khi bánh chín thì lấy 1 chiếc muỗng nhỏ khậy ra để vào dĩa, tiếp tục làm cho hết bột và nguyên liệu là được.
Mách nhỏ:
– Để có món ăn giống kiểu Đà Lạt, bạn có thể ăn kèm với nước chấm xí mại để món ngon được ngon hơn.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể thay phần trứng gà bằng các nguyên liệu khác như mực, bò, tôm đều được .v.v..
