Nội dung chính
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi bằm ( lúc mua ở chợ bạn kêu người bán bằm sẵn thịt cho mình để khỏi mắc công )
- 10 cây chả quế
- 100g da heo
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Mỡ nước, sa tế
- Gia vị: tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm bánh mì xíu mại đà lạt
– Đầu tiên dùng dao thái nhỏ cắt hành tây và tỏi thành hột lựu, bằm nhỏ.
Tiếp đó lấy 1 cái bát to, cho thịt ba rọi bằm sẵn cùng phần hành tây và tỏi bằm nhuyễn ở trên vào bát, cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu vào rồi trộn đều sau đó vò thành từng viên nhỏ vừa.
– Chả quế lột bỏ vỏ, cắt làm đôi.
– Da heo xắt nhỏ thành từng khúc dài vừa ăn
– Nước lèo: cho 500ml nước lọc vào nấu sôi, cho thêm mỡ nước, hành lá, nước mắm, đường, bột nêm, chút sa tế cho có màu vàng đẹp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Cuối cùng thả từng viên xíu mại, chả quế, da heo vào nồi nước lèo nấu cho chín.
– Trình bày: Múc xíu mại, da heo, chả quế ra chén nhỏ, múc tiếp nước lèo ra cho đầy chén, rắc 1 chút tiêu và ngò lên trên. Dùng nóng với bánh mì.
Mách bạn: Món này ăn lúc vào sáng sớm lúc trời lạnh thì ngon tuyệt cú mèo.
