Nội dung chính
Hôm nay khamphamonngon.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh ổ mặn ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh ổ mặn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh ổ mặn
- Bột gạo tẻ 250g
- Bột mì loại I 50g
- Cùi dừa già 200g
- Đường kính 30g
- Củ đậu 100g
- Tôm nõn khô 100g
- Thịt nạc vai 100g
- Mỡ nước 50g
- Nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi khô, chanh, quả tươi, rau mùi.
Hướng dẫn cách làm bánh ổ mặn ngon, đơn giản tại nhà
Cùi dừa già gọt vỏ đen nạo nhỏ, cho 800ml nước sôi vào nhồi vắt lấy nước cốt dừa.
Trộn bột tẻ, bột mì muối, nước cốt dừa nhồi kĩ lọc qua rây cho mịn.
Tôm khô rửa sạch để ráo nước, dập nhỏ.
Củ đậu gọt vỏ thái hạt lựu, thịt lợn băm nhỏ đun mỡ nóng già cho hành tỏi vào phi thơm cho thịt và tôm vào xào săn, đổ củ đậu vào xào tiếp, nêm vừa gia vị bắc xuống xúc để riêng.
Pha nước chấm
Cho nước cốt dừa vào xoong nấu sôi, nêm vừa nước mắm, đường, mì chín, bắc ra để nguội. Cho ớt tỏi, nước chanh vào nước dừa quấy đều là được.
Xoa mỡ vào khuôn đổ vào đó 1 lớp bột dày 1cm. Khi nước ở nối hấp sôi, đặt khuôn bột vào lồng hấp, hấp gần chín bột thì rải 1 lớp nhân mỏng lên bột, đổ tiếp 1 lớp bột nữa phủ kín, rải nhân tiếp như trên cứ thế cho hết bột và nhân, mỗi lớp hấp 15 phút.
Yêu cầu
Bánh trắng xen lẫn màu hồng của nhân, bột ráo chín dẻo không nát.
Nước chấm dịu chua cay mặn ngọt
Hãy cùng học cách làm bánh ổ mặn thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
