Nội dung chính
Bánh quy phô mai là loại bánh quy nổi tiếng có xuất xứ từ phương đây. Bánh rất ngon vào béo mịn, và sau đây Khám Phá Món Ngon xin giới thiệu đến các bạn công thức làm bánh quy phô mai thơm ngơn đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh quy phô mai:
– 190 gam bơ lạt
– 100 gam đường xay
– 50 gam phô mai
– 1 lòng trắng trứng
– 1/8 tsp muối nhuyễn (2 gam)
– 1tsp vanilla extract
– 200 gam bột mì
Cách làm bánh quy phô mai đơn giản tại nhà:
– Cho 190 gam bơ lạt (nhiệt độ phòng) mềm và dẻo
– Dần sơ cho dính vào nhau để khi đánh sẽ không bị văng
– Đánh ở tốc độ thấp cho quyện đều vào nhau
– Cho 100 gam đường xay vào
– Đánh ở tốc độ trung bình, từ từ cho đường vào đánh đều sau mỗi lần cho đường
– Thường xuyên dùng spatula vét bơ và đường dính ở thành tô, để hỗn hợp được trộn đều
– Sau khi cho hết đường, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông, xốp và chuyển sang màu vàng nhạt
– 50 gam phô mai vào hỗn hợp xay đều
– 1 lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ trung bình từ từ cho lòng trắng trứng vào
– Đánh đều sau mỗi lần cho trứng vào
– Tiếp tục cho 1/8 tsp muối nhuyễn ( 2gam)
– Cho 1 tsp vanilla extract, đánh ở tốc độ trung bình cho quyện đều
– 200gam bột mì (đã rây mịn), chia bột thành 3 phần
– Cho 1 phần bột vào hỗn hợp, dùng whisk trộn, giúp không bị trộn quá tay như dùng máy, bánh sẽ không bị chai cứng
– Lần lượt cho hết bột còn lại vào, trộn đều sau mỗi lần thêm bột cho đến khi hỗn hợp đặc và dẻo.
Cách bắt bông hình bánh:
– Cho túi bắt bông kem vào 1 chiếc ly (giúp đổ bột vào túi dễ hơn)
– Rồi đổ bột vào túi này
– Dùng đuôi sao bạn yêu thích, cho đui vào 1 túi khác để dễ thay đui
– Lồng túi chứa kem vào túi đính đui
– Tạo các kiểu hình bánh quy bạn yêu thích
– Có thể thêm vài lát hạnh nhân, nho khô, socola chip (tùy ý)
Nướng bánh:
– Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 10 phút để đứng dáng
– Lúc đầu bánh sẽ bóng dầu, do bơ chảy
– Khi bánh đã ráo mặt giảm xuống 150 độC, nướng tiếp 15-20 phút
– Nướng đến khi viền bánh vàng
– Bánh mới lấy ra sẽ hơi mềm, để nguội 5-10 phút sẽ cứng lại, mới lấy bánh ra
– Bánh muốn giữa lâu và giòn thì bảo quản trong tủ lạnh
Chúc các bạn thành công
