Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con 500 gr
- Hành lá: 2 cây
- Đậu phộng: 50 gr
- Rau thơm các loại
- Bánh tráng.
- Dầu ăn: 1 chén
- Nước mắm: 1 muỗng
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Đường : 1 muỗng
- Nước lọc: 1,5 chén
- Me khô: 0,5 muỗng
- Than củi và vỉ nướng cá.
- Lá chuối tươi: 1 lá
Cách làm cá lóc nướng trui đơn giản tại nhà
- Cá lóc mua về để nguyên con chỉ rửa sạch miệng cá và thân cá qua nước muối cho bớt mùi tanh.
- Đốt than củi cho cháy đều. Bắt vỉ nướng lên cho nóng vỉ, dùng 1 ít lá chuối tươi đậy lên vỉ sau đó cho cá lóc lên nướng từ từ cho chín đều. Khi thấy cá đã vừa chín thì lấy lá chuối ra, hơ đều 2 mặt cá cho vàng thơm, nếu chỗ nào cháy đen quá thì dùng dao cạo bỏ bớt phần cháy.
- Hành lá thái nhỏ cho vào 1 cái chén, bắt chảo lên bếp cho dầu vào nấu sôi lênsau đó đổ ngay phần dầu đang nóng vào chén hành, dùng muỗng đảo đều ta có được mở hành thơm mà vẫn giữ được màu xanh của hành.
- Đậu phộng rang thơm bốc vỏ, đập dập vừa nhuyễn.
- Pha nước mắm me theo tỉ lệ: 1 chén nước mắm, 1 chén đường,1,5 chén nước, 0,5 chén me, cuối cùng cho tỏi, ớt vào.
- Cá sau khi nướng chín thì bày ra dĩa, dùng dao xẻ từ sống lưng cá qua 2 bên, cho mở hành và đậu phộng rang lên món ăn.
- Món cá lóc nướng trui dùng chung với bánh tráng cuốn rau sống , chấm với nước mắm me chua cay ngọt thì ngon đúng đệu.
Chúc các bạn thành công với món cá lóc nướng trui này nhé.
