Nội dung chính
Ở bài trước mình có giời thiệu bạn cách làm canh măng vàng nấu bao tử cá, và hôm nay xin giới thiệu đến cách bạn món canh măng khác nữa.
Như đã biết, Măng là một món ngon được khá nhiều người yêu thích, móng giò là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng, sự kết hợp giữa măng và móng giò sẽ tạo nên hương vị vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, để món ăn này đúng vị và không ngán chưa hẳn ai cũng làm được. Xin bật mí cho các bạn bí quyết cách làm canh măng móng giò ngon mà không ngán theo các bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh măng móng giò:
- Chân giò non: 700g, nên chọn những khúc chân giờ nhỏ sẽ ngon và dễ ăn hơn
- Măng tươi: 300g, chọn loại măng non khi nấu sẽ cho vị canh ngọt hơn, nếu bạn thích ăn măng khô có thể thay thế.
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành ngò lượng vừa đủ
- Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, hành lá
Sơ chế nguyên liệu để nấu canh măng ngon hơn:
- Móng giò cần làm sạch, rửa kỹ dưới nước lạnh rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Măng ngâm trước khoảng 2 ngày và thường xuyên thay nước để loại bỏ những chất độc trong măng. Sau đó luộc măng nhiều lần đến khi nước trong và măng mềm là được. Rửa sạch lại măng, bỏ phần già và thái miếng vừa ăn.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi thái to bản
- Hành, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ
[box type=”note” ]Xem thêm nhiều món ngon chế biến từ măng tại: món ngon măng
[/box]
Cách nấu canh măng móng giò đơn giản tại nhà:
- Dùng một cái nồi đun nước sôi, nêm vào khoảng 1 thìa muối, một thìa giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ trong vài phút. Vớt chân giò ra và rửa lại dưới nước lạnh cho sạch bọt.
- Cho chân giò vào tô ướp gia vị với khoảng hơn 1 thìa nước mắm và hạt tiêu trong vòng từ 30-60 phút.
- Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi hành củ cho thơm rồi xào măng tươi trong chiếc nồi này. Nêm vào măng ít muối và các loại gia vị cho vừa miệng, xào trong vài phút rồi cho tiếp chân giò cùng nước lọc vào nồi. Tiếp tục đun sôi, trong quá trình đun cần chú ý vớt bọt, vặn nhỏ lửa để hầm chân giò chín mềm. Thêm vào nồi ít muối, hạt nêm. Sau khoảng 30-40 phút thấy chân giò đã chín thì tắt bếp, sau đó cho hành ngò vào và múc thành phẩm ra tô, rắc hạt tiêu lên trên.
Khi thưởng thức món ăn, các bạn thấy phần măng ngọt mềm, phần thịt chân giò chín vừa, thấm đều gia vị thơm ngon thì bạn đã nắm được bí quyết làm canh măng móng giò tuyệt hảo rồi. Đối với món ăn này, bạn có thể ăn với cơm, thêm một chén nước mắm ngon sẽ giúp tăng hương vị mà lại không ngán. Hãy trổ tài để bữa cơm gia đình bạn ấm áp hơn nhé. Chúc thành công!
[box type=”note” ]
Thưởng thức thêm nhiều món canh khác tại: Những cách làm món canh thơm ngơn đúng điệu
[/box]
