Nội dung chính
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500 gr
- Hành tím: 2 củ
- Xả: 3 cây
- Ớt xừng trâu: 2 trái
- Tỏi: 2 củ
- Nước giấm: 1,5 chén
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt
- Nước lọc: 1 chén
- Đường : 0,5 chén
- Chanh: 1 quả
- Tắt: 5 quả
- 1 cái hủ để ngâm chân gà
Cách làm chân gà ngâm giấm chua cay
- Chân gà mua về ngâm trong nước muối rửa thật sạch, cho thêm vài lát chanh vào ngâm rửa chân gà cho trắng. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ 1 trái còn 1 trái cắt khoanh.
- Xả cắt khoanh 2 cây, 1 cây đập dập.
- Pha nước giấm ngâm chân gà: Cho 1 1,5 chén nước giấm vào 1 cái tô, cho tiếp, nước mắm, nước lọc và đường, muối, bột ngọt vào khoáy đều cho tan hết gia vị, cho tiếp ớt băm, tỏi băm và xả cắt vào.
- Chân gà cho vào nồi nước luột có cho 1 củ hành tím đập dập, 1 cây xả đập dập và 1 chút múi. Khi chân gà đã chín thì vớt chân gà ra 1 thao nước có đá lạnh ngâm chân gà trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt chân gà ra để ráo nước.
- Xếp chân gà vọ hủ, đổ từ từ nước giấm pha sẵn vào. Tắt cắt đôi choc hung vào hủ ngâm trong vòng 1-2 ngày là dùng được. Nếu muốn giử ăn lâu hơn thì sau khi để ở ngoài 1-2 ngày ta cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản để ăn dần.
- Món chân gà ngâm chua cay ngọt ăn kèm với muối tiêu chanh.
Chúc các bạn thành công.
