Nguyên liệu
– Cơm đã nấu chín: 2 chén
– Hành lá: 2 cây
– Tỏi băm: 1 muỗng canh.
– Ớt băm: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng canh.
– Thịt ba rọi: 200 gr
– Gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt, tiêu,….
– 1 cái chảo chống dín loại vừa
– tỏi băm
Cách làm cơm cháy áp chảo đơn giản tại nhà
– Thịt ba rọi mua về rửa sạch thái sợi nhỏ bằng ngón tay út.
-Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Bắt dầu lên bếp cho nóng và rót dầu vào chén để hành sẵn để làm mở hành. (Dùng sức nóng của dầu để làm chín hành, như vậy mở hành thanh phẩm sẽ thơm và xanh hơn)
-Làm kho quẹt Bắt 1 cái chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn, cho tiếp thịt ba rọi thái sợi vào cho thêm nước mắm và gia vị đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn vào. Cuối cùng cho 1 ít tiêu vào và kho cho khô lại là được
-Bắt chảo chống dín lên bếp cho nóng lưu ý không cho dầu ăn. Cho cơm vào dùng 1 cái muỗng thấm 1 ít nước cho không dín ép cơm trên chảo đến khi áp chảo vàng đều 3 mặt cơm là được.
Cho cơm ra dĩa, phếch mở hành lên trên mặt cơm cháy, và chấm kèm với kho quẹt. Món này khi ăn sẽ ngậy lên mùi thơm của hành,tỏi, vị cay của ớt vị béo của thịt và mặn ngọt thơm của kho quẹt.
