Cách làm củ kiệu thơm ngon đúng điệu ngày Tết

Củ kiệu, dưa hành, bánh chưng xanh, thịt kho tàu là những món ăn không thể thiếu và rất được ưa chuộng trong ngày tết. Sự kết hợp của các món này vừa làm cho món ăn tăng hương vị, vừa giúp cho bữa cơm ngày tết ấm cúng hơn.

Ngoài việc mua những sản phẩm được làm sẵn tại các cửa hàng, siêu thị thì những thành phẩm do chính tay làm ra sẽ càng đảm bảo cả về chất lượng, độ an toàn thực phẩm và giá trị tinh thần cao hơn.

cach lam cu kieu ngay tet
Củ kiệu là một món ngon truyền thống ngày Tết Việt Nam

Củ kiệu cũng giống với những món ngon ngày Tết truyền thống khác. Đây là một món tương đối dễ làm, thời gian thực hiện nhanh, nguyên vật liệu rẻ và dễ mua. Tuy nhiên, để làm ra những hủ củ kiệu ngon, màu sắc thu hút và giữ được lâu ngoài bàn tay khéo léo, tỉ mỉ các bà nội trợ cũng phải có những kiến thức cơ bản về cách làm củ kiệu.

Khám Phá Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách làm củ kiệu ngày tết đơn giản như sau:

[box type=”info” ]

Chuẩn bị nguyên liệu làm củ kiệu truyền thống ngày Tết:

  • 1 kg kiệu
  • ½ kg đường trắng
  • 2 muỗng canh muối hột
  • Giấm trắng, cục phèn chua (bằng 1 lóng tay)
  • 1 củ tỏi lột vỏ

[/box]

Hướng dẫn cách làm củ kiệu ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1:

  • Củ kiệu cắt bỏ lá và rửa sạch đất rồi cho vào âu đựng
  • Hòa nửa chén muối (có thể thay thế bằng tro bếp) vào nước và đổ ngập âu đựng củ kiệu. Tiến hành ngâm kiệu khoảng 12 giờ đồng hồ, sau đó vớt ra rổ, cắt bỏ rễ và rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh nhiều lần.
  • Pha nước phèn chua trong một cái âu sạch rồi cho kiệu đã rửa vào , sau đó đem âu kiệu phơi nắng 1 giờ đồng hồ. Vớt kiệu ra và rửa sạch lại kiệu dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Có hai công thức ngâm củ kiệu, bạn có thể lựa chọn cách phù hợp với mình.

trà giảm cân vy&tea

Công thức muối củ kiệu 1:

Muốn cho củ kiệu được giòn và để ăn lâu ngày bạn cho đường vào trộn đều với kiệu, sau đó cho kiệu vào hũ đậy nắp lại ngâm từ 7-14 ngày. Đây là cách làm kiệu chua tự nhiên, vừa giúp cho kiệu giòn, có màu trong lại vừa để được lâu mà không sợ kiệu bị chua nhiều hay là hóa rượu.

Sau khoảng thời gian ngâm với đường, bạn vớt kiệu ra để ráo. Tiến hành nấu giấm cho sôi lên rồi để thật nguội, sau đó cho một ít kiệu ngâm đường vào ngâm. Việc này giúp kiệu chua nhanh hơn, có vị chua chua ăn ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không thích mùi giấm bạn có thể bỏ qua công đoạn này vì khi ngâm đường 7-14 ngày, kiệu đã lên men và có thể thưởng thức.

Công thức muối củ kiệu 2:

Nấu hỗn hợp nước đường và giấm theo tỉ lệ 1 chén dấm + 1 chén đường +1/3 muỗng cà phê muối cho thật sôi để đường và muối tan hết. Chờ cho hỗn hợp này thật nguội, sau đó bỏ kiệu vào hũ rồi đổ hỗn hợp này phủ ngập bề mặt kiệu. Để khoảng 2 tuần là có thể thưởng thức món kiệu thơm ngon, hấp dẫn.

cach lam cu kieu ngon nhat
Củ kiểu ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, tôm khô nhân dịp Tết về là một đặc trưng văn hóa truyền thống của người Việt

Lưu ý: Nếu các bạn muốn hũ kiệu được đẹp mắt thì ngoài việc thay 2 lần nước kiệu, mỗi lần ngâm khoảng 1 tuần thì cần cho thêm các loại rau củ có màu sắc như cà rốt, củ hành tím, quả đu đủ, ớt trái,…vừa tăng thêm hương vị cho món kiệu, vừa tạo màu sắc hấp dẫn.

Nếu thực hiện tuần tự theo các bước hướng dẫn cách làm củ kiệu trên, các bạn sẽ tạo ra được một món kiệu bắt mắt, ăn vào có vị giòn, ngon khó tả. Hãy sử dụng món kiệu tự làm này để tiếp đãi khách trong mâm cơm hay làm quà biếu người thân, bạn bè nhé. Đây sẽ là món ngon ngày Tết, món ăn vặt, món gia vị và nhất là món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

tags: cach lam cu kieu ngay tet, cach muoi cu kieu ngon

tra giam can vy&tea