Nội dung chính
Nguyên liệu:
– Cơm dừa: 1 kg
– Đường cát: 500 gr
– Sữa đặc có đường 1 hộp
– Lá dứa: 5 cây.
– Nồi sâu lòng.
Thực hiện:
– Đầu tiên để mức dừa ngon bạn nên chọn lựa những trái dừa vừa ăn, cơm dừa không quá già hoặc quá non. Nạo phần cơm dừa vào bào sợi. Nếu cơm dừa hơi non có thê3 dùng dao thái sợi dầy 1 chút.
– Đổ tất cả cơm dừa vừa bào sợi vô một cái thố lớn rửa sạch qua nước và để ráo.
– Sau khi dừa ráo nước ta cho cơm dừa vào cái nồi to, cho đường, và sữa vào. Tùy sở thích của mỗi người mà lượng sữa có thể tăng hoặc giảm, vì sữa sẽ làm cho món mứt thêm béo ngậy hơn. Sau khi đã trộn đều dừa thì để hỗn hợp dừa và đường nghỉ trong 3-4 tiếng ho đường và sữa thật ngấm vào dừa.
– Trong thời gian chờ đợi ta sơ chế lá dứa. Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ ra và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó vắt lấy nước.
– Tiếp đến khi ta bắt nồi lên bếp, cho lửa vừa phải, khi nồi mứt dừa vừa sôi lên thì ta cho nước cốt lá dứa vào. Sên nồi mứt cho đến khi gần rút cạn nước đường trong nồi thì cho tiếp 2-3 muỗng sữa đặc vào để tặng thêm độ sánh thơm cho món ăn. Sên mứt tiếp đến khi từng sợi mứt tơi ra là được.
– Trình bay mứt ra dĩa, uống kèm vài ngụm nước trà thì ngon tuyệt vời
Vậy là chúng ta đã làm xong món mứt dừa hương vị lá dứa rồi đó các bạn.
