Nội dung chính
Nguyên liệu:
- Rắn hổ hành: 1 con 500 gr
- Gạo: 250 gr
- Đậu xanh: 80 gr
- Nước lọc: 600 ml
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Dừa khô vắt lấy nước: 2 chén
- Bông chuối thái sợi (Hay còn gọi là bắp chuối bào)
- Gia vị cần thiết: đường, tiêu, muối, bột ngọt
Cách nấu cháo rắn với bông chuối
- Gạo và đậu xanh vo sạch ngâm 30 phút. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, cho tiếp nước lọc vào nấu sôi .
- Rắn sau khi làm sạch thì cho vào nồi cháo luộc chung.
- Khi rằn chín vớt rắn ra để nguội. Dùng 1 con dao nhỏ lọc bỏ hết phần xương rắn rat a được phần thịt rắn. Tẳm ướp gia vị : đường, tiêu, bột ngọt, múi vào thịt rắn để 3 phút cho gia vị ngấm đều.
- Hành tím rửa sạch thái nhỏ và phi thơm lên.
- Bắt chảo lên bếp, phi thơm gốc hành cho phần thịt rắn vào xào sơ qua cho thơm.
- Phần cháo sau khi đã thấy đậu xanh và gạo nở đều thì ta cho phần nước cốt dừa vào, cho hết phần thịt rắn vừa xào vào luôn. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là xong.
- Cho cháo ra tô, ăn nóng kèm với bắp chuối bào và 1 chút nước mắm ớt thì thật tuyền vời.
Chúc các bạn thành công với món cháo rắn này nhé.
