Nội dung chính
Hôm nay khamphamonngon.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh chưng ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh chưng này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh chưng
- Gạo nếp cái 4kg
- Đỗ xanh xiết 2kg
- Thịt vai sấn lợn 2kg
- Muối tinh
- Hạt tiêu xay
- Lá dong, lá giang đủ gói 10 chiếc bánh
Hướng dẫn cách làm bánh chưng ngon, đơn giản tại nhà
Gạo nếp vo đãi sạch để ráo nước, cho muối vào xốc đều.
Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 4h, đãi sạch vỏ rắc 1 thìa cà phê muối đồ chín, rồi giã nhuyễn nắm thành từng nắm
Thịt lợn chọn loại vừa nạc vừa mỡ, thái miếng to và dày chia đủ cho số bánh định gói, ướp thịt với muối và hạt tiêu để ngấm.
Lá dong ngâm rửa sạch lau khô cắt cuốn và tước bớt sống lá.
Gói bánh:
Đặt 2 lá dong quay ngược đầu đuôi, úp lá chiếc lá bên dưới gập dọc theo mép lá cho đẹp. Những lá trong đặt ngang chữ thập và để ngửa lá cho bánh có màu xanh. Đổ 1 lượt gạo, 1 lướt đỗ xanh xếp thịt vào giữa lại đổ 1 lượt đỗ, 1 lượt gạo gói bánh lại cho chặt tay vuông và cao thành, buộc lạc ngang chữ thập.
Luộc bánh:
Xếp cuống lá xuống đáy nồi, xếp nghiêng bánh cho xát vào nhau, đổ 1 nồi nước đã đun nóng sẵn vào ngập bánh, đun liên tục khoảng 12h là bánh chín mềm, vớt bánh ra chậu nước lã ngâm và rửa sạch, rồi đem nén cho bánh rền.
Khi ăn bóc bỏ lá dùng lạt cắt nhỏ bánh thành 8 miếng bằng nhau.
Bánh phải đầu vuông có 8 góc
Bóc ra chín rền, thêm vị vừa ăn
Nhân bánh phải phân bổ đều.
Hãy cùng học cách làm bánh chưng thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
