Thịt bò ra-gu với tiêu xanh

Món bò nấu ra gu thường được  chọn trong các buổi tiệc sinh nhật , liên hoan , cưới hỏi ,hoặc vào những ngày cuối tuần để đãi những người thân trong gia đình . Một món ăn rất dễ làm , ngon . thích hợp cho người già và trẻ em , thịt bò  mềm , đẹp mắt với màu sắc của rau củ kèm theo như màu vàng của khoai tây , màu đỏ của cà -rốt , màu xanh  của tiêu xanh hoặc của các loại đậu rất tốt cho cơ thể .

Thịt bò nấu Ragu
Thịt bò nấu Ragu cực thơm với hương vị tiêu xanh cay nồng

Để có món ngon đãi tiệc ta phải dùng bắp bò vì vừa có nạc vừa có gân ăn đỡ ngán ,  hoặc để thay đổi món  trong các bửa ăn thông thường ta có thể mua  thịt bò gân ở  các siêu thị vừa có nhiều gân , vừa có giá rẽ . Gia vị nấu ra – gu cũng không kém phần quan trọng , đương nhiên  là  gia vị nấu bò khác với nấu gà vịt vì mùi bò đặc trưng hơn nên trong gia vị thường có thêm hồi và lá thơm , nếu có điều kiện ta có  thể mua ở chợ Bến Thành , gian hàng Bà Tám  hoặc ở gần chổ của bạn tìm gian hàng chuyên bán gia vị . Nhà mình thường hay làm món này , ai ăn cũng đều khen , mình xin mạn phép chia sẽ cùng các bạn để cùng nhau thực hiện nhé . Cách làm món này như sau :

trà giảm cân vy&tea

Nguyên liệu:

  • ThỊt bò bắp  01 kg
  • Khoai tây bi 0,5 kg
  • Cà-rốt 2 củ
  • Tiêu xanh 50 gr
  • Củ hành tây 01 củ lớn
  • Dừa tươi 01 trái
  • Bột bắp 01 M
  • Dầu ăn ,muối ,  đường , bột ngọt
  • Hành tỏi băm nhỏ
  • Ngò rí

Cách làm thịt bò ra-gu:

  • Thịt bò mua về rửa sạch , trần sơ qua nước sôi có chút muối , lấy ra rửa lại nước lạnh để khi nấu nước dùng sẽ trong hơn  , nếu là bắp bò thì cắt thành những khoanh tròn dày khoản 2 -3 cm , nếu là thịt bò gân thì cắt thành miếng vừa ăn , cũng đừng nhỏ quá  trông không hấp dẫn . Vì thịt bò sẽ nấu lâu mềm hơn gà , vịt nên nếu ta nấu ngay cùng với gia vị thì khi bò chín mềm mùi thơm cũng sẽ mất ngon , do đó ta nên hầm thịt bò trước chín  độ phân nữa , nếu nấu ít thì giai đoạn này có thể nấu trong nồi áp suất 15 phút tắt lửa chờ áp suất trong nồi hạ xuống mới mở van xã ra , như vậy sẽ tiết kiệm được nhiên liệu hơn . Lấy thịt bò ra , chừa nước dùng lại .
  •  Gia vị nấu bò thường có 2 gói , một gói gồm sốt cà chua , gia vị bột , lá thơm , hồi , còn một gói gồm sốt cà chua và bơ . Trước tiên ta phi hành tỏi băm cho thơm , nhỏ lửa lại cho lá thơm chiên sơ cho dậy mùi thơm , cho gói sốt cà chua có gia vị vào , đảo đều đừng để cháy nha , cho thịt bò vào xào cho thắm gia vị , nêm chút muối , đường , ít bột ngọt , chờ thịt săn lại . Đặt một cái nồi khác lên bếp cho nước dừa tươi và nước dùng vào ,chờ nước nóng lên cho thịt đã xào vào , nêm thêm một ít muối , đường ( bột ngọt đợi món ăn gần chín mới nêm sẽ tốt hơn , vì nếu để sôi lâu quá trên bếp không tốt cho sức khỏe .
  • Khoai tây luộc gần chín , để nguội rồi mới lột võ , cà rốt cắt theo ý của bạn cũng luộc sơ ,  chờ khi thịt bò gần mềm rồi mới cho khoai , cà- rốt và tiêu xanh vào , như thế khoai và cà rốt không bị ngấm   mặn . Lúc này cũng cho  luôn gói sốt có bơ vào , nêm nếm lại cho vừa miệng theo ý thích của mình  , trong quá trình hầm thịt bò , ta có thể thêm nước sôi vào đừng để nước bị cạn quá , cuối cùng quậy bột bắp vào chén có pha chút nước  , cho vào nồi từ từ để nước hơi sánh lại một chút là được , cho luôn củ hành tây cắt múi vào và tắt lửa .
  • Múc ra tô hay dĩa hạt xoài trên cùng để mấy nhánh tiêu xanh và ngò rí , dùng nóng với bánh mì .

Chúc các bạn thành công với món ăn này  !

*Xem thêm các món hầm tại đây

tra giam can vy&tea