Nội dung chính
Hôm nay khamphamonngon.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bao nhân thịt ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh bao nhân thịt này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao nhân thịt
- Bột mì loại I 1kg
- Đường kính 200g
- Mỡ nước 100g
- Bột nỡ 30g
- Nước tro 25g
- Bột chua 100g
- Thịt vai nạc 300g
- Mộc nhĩ 20g
- Trứng vịt luộc 5 quả
- Hành củ khô 100g
- Miến 50g
- Thịt xá xíu 20g
- Lạp xưởng 20g
- Xì dầu, muối, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt ngon, đơn giản tại nhà
Vỏ bánh:
ủ bột đầu: lấy 600g bột rây mịn, đổ ra mặt bàn quay bột tròn. Cho bột chua vào cùng với nước nhào thật kĩ cho bột nhão vào thấm đều. khi bột mịn mặt không dính tay bỏ cả khôi bột vào trong nồi đậy kín vung, để ủ khoàng 5-8h khi bột nở phồng lên trên mặt khối bột có vết rạng nứt là bột đã được.
Vào bột toàn phần: lấy nốt số bột còn lại rây ra bàn, đánh vũng ở giữa cho đường, mỡ nước, bột nở, nước tro vào trộn đều. dùng tay xoa nhẹ cho bột tơi ra, sau đó cho bột đầu vào nhồi kỹ cho đều, lấy khan ẩm đậy kín khối bột lại khoảng 30 phút sau mới đem nặn bánh.
Nhân bánh: thịt vai nạc rửa sạch, băm nhỏ vừa. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái vụn. hành nhặt rửa sạch thái nhỏ. Thịt xá xíu lạp xưởng thái miếng dày. Tất cả thịt băm, miến, mộc nhĩ hành, đường, xì dầu, muối, hạt tiêu trộn đều. Còn trứng thịt xá xíu lạp xưởng để riêng khi nặn bánh cho vào làm nhân.
Nặn bánh và hấp bánh:
Chia khối bột thành 20 miếng đều nhau, cán thành hình tròn có đường kính 10cm, cho nhân vào giữa đặt thêm 1 miếng trứng, lạp xưởng, thịt xá xíu rối túm mép bột gói kín nhân lại. đặt mỗi chiếc bánh vào 1 miếng giấy vuông, xếp vào lồng hấp khoảng 20 phút bánh chín, ăn nóng.
Yêu cầu: bánh trắng, nở đều, mịn mặt, nhẹ xốp. Nhân bánh thơm, vị vừa ăn, vỏ bánh mỏng, ngọt.
Hãy cùng học cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
