Nội dung chính
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con 500 gr
- Gạo : 250 gr
- Nước lọc: 600 ml
- Hành lá: 4 cây
- Gia vị cần thiết: tiêu, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm cháo cá lóc
- Đầu tiên quan trọng phần sơ chế cá lóc sau khi mua về. Làm sạch vẩy cá, bỏ vây và ruột dơ, rửa cá qua nước muối và 1 chút xíu giấm gạo hoặc chanh tươi để khử bớt mùi tanh của cá.
- Cá sau khi làm sạch cắt cá làm 3 khúc, đầu, thân và đuôi.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Gạo cho vào 1 cái chảo bắt lên bếp rang sơ trên lửa nhỏ tầm 5 phút. Nhắc bếp vo lại gạo và cho nước lọc nồi sau đó cho gạo đã rang vào nấu sôi tầm 10-15 phút. Khi thấy hạt gạo trong nồi cháo vừa hơi nở ra thì tiếp tục ta cho tất cả cá vào đậy nắp và cho thêm 1 chút xíu muối.
- Khi nồi cháo đã sôi và thấy cá đã chín, ta vớt cá ra 1 cái tô để cá nguội hẳn ta lọc lấy phần thịt cá bỏ đi tất cả phần xương. Phần đầu có thể giữa nguyên tùy thích.
- Uớp gia vị: đường, muối, bột ngọt, hành lá, tiêu vừa ăn vào phần thịt cá đã được lọc bỏ xương. Cho ngấm gia vị trong 2 phút.
- Sau đó cho tất cả cá đã tấm ướp trở lại nồi cháo, nấu sôi lên và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Nhắc bếp và cho cháo ra tô, ăn kèm với nước mắm dầm ớt và 1 ít giá hoặc rau đắng là tuyệt với.
Mách nhò bạn: Nếu bạn thích ăn cháo đậu thì có thể cho thêm đậu xanh vào nấu chung với cháo cho lạ miệng nhé.
Chúc các bạn thành công với món cháo cá lóc này nhé.
