Nội dung chính
Nguyên liệu:
- Cà tím: 3 trái
- Hành lá: 3 cây
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1,5 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 0,5 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt đỏ: 1 trái.
- Than củi + vỉ nướng
Cách làm cà tím nướng mỡ hành
- Cà tím mua về rửa sạch trên vòi nước.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ cho vào 1 cái chén.
- Dầu ăn cho vào chảo nấu cho sôi lên, sau đó đổ tất cả dầu đang sôi vào chén hành để chuẩn bị trước đó, dùng đủa đảo chén hành và dầu cho điều,để làm thành mở hành.(Không bắt hành lên bếp vì như thế hành sẽ không xanh và thơm, chỉ dùng nhiệt độ nóng của dầu làm chín hành trong chén thôi)
- Đốt than củi lên cho cháy đò, bắt vỉ nướng lên nướng cà. Khu cà chín điều thì ta dùng dao lột vỏ cà tím ra.
- Tỏi và ớt băm nguyễn để chuẩn bị làm nước mắm.
- Pha nước mắm: theo tỉ lệ 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm, 0,5 muỗng chanh, 3muỗng nước, tỏi băm, ớt băm
- Bày cà tím đã nướng ra dĩa dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vừa ăn. Chang mở hành lên trên mặt. Chấm với nước mắm chua cay ngọt thì quá tuyệt vời.
Mách nhỏ bạn: Bạn có thể làm thêm 1 ít thịt xay xào và bỏ thêm vào dĩa cà tím nướng mở hành sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Chúc các bạn thành công với món cà tím nướng mở hành này nhé.
