Nguyên liệu:
– Thịt vịt: nữa con
– Chao đỏ: 4 viên.
– Chao trắng 2 viên
– Chanh, tỏi, ớt
– Khoai môn: 300 gr
– Nước dừa tươi: 1 trái
– Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô , hạt tiêu
– Bún, rau muống ăn kèm, hành lá
– Gừng và 1 chút xíu rượu gạo hoặc giấm.
Cách làm vịt nấu chao ngon đơn giản tại nhà
- Vịt rửa sạch qua 1 chút rượu gạo và gừng để khử bớt mùi tanh của vịt. Vớt vịt ra để ráo.
- Sau đó cho vịt vào 1 cái thố lớn, tẳm ướp vịt với chao đỏ, tỏi băm, ớt băm, muối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm vừa ăn. Để vịt ngấm gia vị 15-20 phút.
- Khoai môn gọt vỏ thái vừa miếng ăn, rửa sạch để ráo nước. Bắt dầu lên chảo chiên sơ qua khoai môn cho thơm.
- Pha nước chao chấm vịt: 2 viên chao trắng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chanh, tỏi băm, ớt băm.
- Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào nồi và phi tỏi cho thơm, cho vịt vào xào cho săn thịt lại thì đổ hết phần nước dừa vào, đậy nắp nấu sôi rồi vớt bọt. Nấu đến khi thấy vịt vừa chín mềm thì cho khoai môn đã chiên vào nếu khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì nhắc bếp.
- Món Vịt nấu chao này dùng kèm với rau muống, rau thơm và 1 ít bún tươi là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công với món Vịt nấu chao.
