Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

Ở bài trước Khám Phá Món Ngon có giới thiệu các bạn cách làm món canh măng móng giò cho ngày Tết. Và hôm nay tiếp tục xin giới thiệu đến các bạn một món ngon dành cho ngày Tết nữa….

Những ngày cuối đông cũng là những ngày giáp Tết mọi người đều có những kế hoạch ăn uống vui chơi để xả stress và đón chào một năm mới. Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu, củ kiệu, thịt gà luộc…thì khổ qua nhồi thịt là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày cuối năm.

Với vị ngọt của nước thịt, vị đắng của khổ qua, món khổ qua nhồi thịt sẽ giúp điều hòa lại sự béo ngậy, nhiều dầu mỡ của các món ăn khác, đồng thời giúp thanh nhiệt cơ thể và lấy lại vị giác cho người hay ăn đồ nóng. Xin hướng dẫn các bạn cách làm món canh khổ qua nhổi thịt thơm ngon cho ngày Tết thêm hương vị. Đây là một món ngon ngày Tết khá phổ biến các bạn nhớ đón xem nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khổ qua:

• Khổ qua: 500g, nên chọn những quả ngắn, có gai to nếu bạn là người không quá thích vị đắng
• Thịt heo: 300g, chọn thịt tươi, có thể chọn thịt thăn hoặc thịt vai đều được
• Nấm rơm: 100g, nếu không thích nấm rơm có thể chọn nấm mèo
• Xương đã róc thịt: 500g
• Hành lá, ngò: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Ớt: 3 trái
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô, tỏi,..

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơn ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương với nước muối rồi xả lại dưới nước lạnh, sau đó chặt nhỏ hầm trong nồi chứa khoảng 1,5 lít nước. Khi nước sôi, bạn nên vớt bọt để nước được trong.
• Nấm rơm, hành lá, rau rửa sạch. Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt trái bỏ hạt, thái lát dài cho vào chén nước mắm ăn kèm khổ qua nhồi thịt.
• Thịt heo đem rửa sạch, thái lát nhỏ và ướp gia vị trong 15 phút. Gia vị pha như sau:1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa muối
• Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái và móc hết hột bên trong.
• Trứng gà lấy lòng trắng
• Trộn thịt đã ướp với nấm rơm rồi băm nhuyễn, sau đó trộn với lòng trắng trứng gà.

Bước 2: Nhồi thịt vào khổ qua

• Cắt trái khổ qua làm 2 phần, lấy hết những phần ruột còn dính rồi nhồi hỗn hợp thịt băm vào hoặc có thể để nguyên trái và nhồi thịt. Nếu thịt còn dư bạn có thể vò viên và thả vào nồi canh khi nước canh đã sôi.
• Dùng hành lá nhúng sơ qua nước sôi và cột khổ qua nhồi thịt lại cho chắc.

Bước 3: Nấu canh khổ qua nhồi thịt

• Dùng nước xương đã chuẩn bị từ trước cho vào chiếc nồi lớn đun lên. Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột rồi cho vào nồi canh để tăng màu sắc cho món ăn.
• Nêm thêm ½, thìa muối, ½ thìa hạt nêm vào cho vừa ăn.
• Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua nhồi thịt vào và đun với lửa nhỏ, trong quá trình đun cần vớt bọt để nước canh trong và ngọt hơn.
• Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tuy nhiên cần chú ý không được nêm thêm nước mắm nhé.
• Khi canh đã chín, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò, ½ thìa tiêu lên trên để trang trí

Trên đây là những bước cách làm món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình nhà bạn. Chúc các bạn thành công nhé.

Các bạn cũng có thể xem thêm nhiều món canh ngon khác tại: Hơn 100+ công thức nấu canh ngon nhất thế giới