Nội dung chính
(KhámPháMónNgon.com) – Người Việt Nam thường quan niệm phải có hột cơm mớị chắc bụng, do vậy cơm không những được dùng làm món ăn chính vào buổi trưa, chiều mà còn là một món điểm tâm rất phổ biến.
Một món cơm thường được dùng làm món điểm tâm ở miền Nam được nhiều người ưa thích đó là món cơm tấm bì. Cơm tấm được nấu hay hấp từ gạo tấm tức những hạt gạo bể đôi, bể ba. hạt gạo thì nát nhưng cơm nấu xong phải rời hạt và không bị nhão, nát. Món cơm tơm với thịt ram bì rất ngon. Và nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ cơm thì đây chính là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Bài viết sau, Khám Phá Món Ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm cơm tấm bì ngon, đơn giản dễ làm tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm nấu món cơm tấm bì:
- 1/2 kg gạo tấm
- 100g bì khô
- 200g thịt đùi heo
- 100g mỡ thịt
- Thính gạo
- Hành lá
- Gia vị: muôi, tiêu, dường
- Nước mắm, 1 trái dừa xiêm, chanh, ớt, giấm
- Cà rốt, củ cải trắng
Hướng dẫn cách làm cơm tấm bì ngon, đơn giản tại nhà
1. Chuẩn bị
– Làm thịt ram bì
+ Thịt đùi heo ướp muối, tiếu, đường, để 30 phút cho thấm.
+ Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, cho thịt đùi heo. vào chảo, chiên vàng.
+ Để nhỏ lửạ, đậy nắp cho thịt chín. 1
+ Khi thịt đã vàng cạnh và khô. thêm 1/2 chén nước dừa xiêm vào nấu tiếp cho cạn nước và thịt chín mềm.
+ Thịt chín vớt ra để nguội
+ Xắt thịt thành sợi, trộn bì, thính, tỏi bằm và gia vị, dùng tay xốc cho đều
– Làm nước mắm
+ Nấu nước dừa cho cạn
+ Cho nước mắm với giấm, đường, chanh vào khuấy cho tan đường
+ Tỏi ớt băm cho vào sau cùng
+ Cà rốt, củ cải trắng xắt sợi ngâm giấm đường, để 4-5 tiếng cho thấm
– Làm mỡ hành
+ Mỡ xắt hạt lựu. Thắng mỡ sôi, tóp mỡ vàng thl nhắc xuống chế vào chén hành lá, nêm chút muối.
– Vo gạo, đãi sạch sạn cát.
2. Cách làm cơm tấm bì
– Nấu cơm tấm
+ Nấu nước sôi, cho gạo vào. Đợi nước sôi trở lại, chắt bỏ hết nước.
+ Bớt lửa, đậy nắp kín để cơm chín.
+ Lưu ý: Có thể cho gạo vào xửng hấp chín như hấp xôi để hạt cơm tơi, rời và khô ráo.
3. Trình bày
– Xới cơm ra dĩa, trét mỡ hành, cho thịt ram bì lên trên. Gắp một ít đồ chua, để thêm vài lát dưa leo.
– Dọn chung với nước mắm.
– Tùy ý thích, cũng có thể dùng cơm tấm bì nêm với chả trứng hấp hay sườn nướng. ( Xem thêm: cách làm chả trứng hấp, cách làm sườn nướng )
Yêu cầu thành phẩm:
– Cơm rời hạt, chín dẽọ, thơm, hơi khô.
– Màu sắc các nguyên liệu trọng món ăn tươi, đẹp
– Có mùi thơm đặc trưng của các nguyên liệu và gia vị.
– Vị của món thịt ram bì vừa ăn, hơi nhạt. Nước mắm có vị mặn vừa, chua dịu, hơi ngọt.
Trên đây là toàn bộ công thức chế biến món cơm tấm bì rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon này, và đừng quên truy cập vào website www.khamphamonngon.com để sưu tập thêm nhiều món ngon mỗi ngày trong thực đơn của bạn nhé.
Chủ đề: cách làm cơm tấm bì ngon nhất, hướng dẫn nấu cơm tấm bì chả đơn giản tại nhà, công thức chế biến cơm tấm bì sườn đúng cách, cách nấu cơm tấm dễ làm, cơm tấm bì sườn chả trứng
