Nội dung chính
Bò lá lốt là món ăn thân quen với người Việt Nam chúng ta. Bò cuốn lá lốt nướng toả ra hương thơm ngất ngay khó cưỡng. Và sau đây Khám Phá Món Ngon xin giới thiệu đến các bạn công thức cách làm món bò cuốn lá lốt cực ngon này.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò cuốn lá lốt
– 1 rổ lá lốt xanh non ( đừng nhỏ quá )
– 600g bò phi lê
– 150g đậu phộng rang
– 50g sả bào
– 50g mỡ thịt
– Gia vị: Tiêu sọ, tiêu đen, tỏi, rượu thơm, xì dầu, muối, bọt ngọt, đường.
– Lá chuối bánh tráng, bánh hỏi, khế, chuối chát.
– Giá, rau sống, chanh ớt, ½ trái thơm
– 150g mắm nêm
Hướng dẫn cách làm bò lá lốt ngon, đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Thịt lóc bỏ gân, thái mỏng băm nhuyễn, ướp 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, ướp 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng súp sả băm + 1 muỗng súp rượu thơm.
– Mỡ luộc sơ phân nửa, thái nhuyễn, còn một nửa để thắng lấy nước.
Chế biến:
– Trộn: thịt bò, mỡ, đậu phộng rang giã nhỏ + tiêu sọ
– Lá lốt để bề xanh ra ngoài. Múc thịt để lên lá lốt cuốn lại cho kỹ, ghim vào cây nướng hay xếp lên vỉ đã có lót lá chuối.
– Nướng lửa yếu, khi nướng phết mỡ lên cho đẹp
– Lá héo rút vào thịt là chín
– Mỡ phi sả bằm + tỏi bằm, cho tiếp thơm băm nhuyễn vào xào vàng.
– Sau đó cho nước sôi + đường + bột ngọt + mắm nêm + nước cốt chanh vào. Đảo đều cho tất cả hoà vào với nhau. Nêm lại vừa ăn
– Thả ớt băm vào sau cùng.
Trình bày:
Dọn kèm ít rau. Khi ăn cho vào chén, không cuốn bánh tráng.
Chúc các bạn chế biến thành công với công thức cách làm món bò cuốn lá lốt này.
