Nội dung chính
Ở bài trước Khám Phá Món Ngon có giới thiệu cách làm bò tái chanh rất ngon. Và bài này Khám Phá Món Ngon cũng xin giới thiệu đến quý độc giả một 1 nhậu khác cực ngon cũng chế biến từ bò và chanh đó chính là món bò nướng chanh. Mời các bạn cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò nướng chanh:
– 1 kg thịt bò ( thái mỏng )
– 2 củ hành tây, màu hạt điều
– Dầu mè, gia vị
– 100kg mỡ thịt
– 4 trái chanh Đà Lạt
– 1 bó nhỏ hành lá, ngò, ớt
– 100g đậu phộng, rau, giá, xà lách, bánh tráng, bánh hỏi
– 100g hành tím bào , ớt
– Mắm nêm, thơm, sả , chanh, trứng cút ( dùng để trang trí )
Hướng dẫn cách làm bò nướng chanh ngon, đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Thịt bò: thái mỏng ướp 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp đường + 3 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng súp xì dầu + 2 muỗng súp dầu mè + 1 muỗng súp mày hạt điều. Để 30 phút cho thấm. Có thể ướp thêm ngũ vị hương.
– Hành tây xẻ dọc, cắt bản dày 0.5cm. Xào vừa chín, nêm muối, bột ngọt, tiêu.
– Mỡ thái nhỏ, thắng lấy nước.
– Hành lá ( chỉ lấy phần xanh, không dùng phần trắng ) xắt nhuyễn, dầu phi thơm, để sôi, chế vào chén hành lá để làm mỡ hành.
– Hành tím phơi sơ nắng cho hành se lại, phi vàng
– Hạt điều phi lấy gần đầy chén. ( Đậu hơi nóng cho hạt điều vào xào sợ, màu sẽ vàng đẹp và không bị văng ra ngoài ).
– Chanh 2 trái vắt nước, 2 trái tỉa khía khoanh
– Dứa gọt vỏ, tỉa mắt, 1 ít xắt khoanh. Còn lại băm nhuyễn để làm mắm nêm.
– Trứng cút luộc, tỉa hoa
Chế biến:
– Trải thịt bò lên thớt, cho hành tây vào cuộn lại chặt tay
– Xếp vào vĩ nướng, đem nướng lửa yếu. gần chính phết thêm màu hạt điệu + nước cốt chanh + muối.
Trình bày:
Xếp thịt lên dĩa oval, rải đậu phộng, hành phi, 1 bên dĩa để dưa leo, hoa hành ớt, 1 bên để chanh + trứng cút. Dùng chung với bánh tráng, bánh hỏi, mắm nêm, hoặc nước mắm pha.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món bò nướng chanh này.
